Le biofilm est une structure glycoprotéique invisible — sauf lorsqu’il est épais (slime) — qui permet aux bactéries d’échapper au système immunitaire de l’hôte. Il est résistant aux antiseptiques et aux antibiotiques et constitue un facteur de retard de cicatrisation, il est donc indispensable de procéder à une détersion pour diminuer rapidement la charge bactérienne. Les techniques sont nombreuses — mécaniques, autolytiques, chimiques, chirurgicales — et peuvent être associées.