Le Livre blanc a été réalisé d'après une enquête menée auprès de plus d’un millier des gastroentérologues. Il repose aussi sur des données issues de l'Échantillon généraliste de bénéficiaires (EGB). Il s’agit d’un échantillon représentatif de la population affiliée à l'Assurance maladie française. Il contient des informations anonymes sur les caractéristiques sociodémographiques et médicales des bénéficiaires et les prestations qu'ils ont perçues. « Cet échantillon correspond à 1/97ème de la population affiliée à l’assurance-maladie en 2016.