Nutrition

L'Anses et le ministère de la Santé en chasse contre l'exposition alimentaire aux nitrites

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Publié le 12/07/2022

Le ministère de la Santé et de la Prévention, s'appuyant sur un rapport d'expertise de l'Anses, s'engage à limiter l'exposition alimentaire aux nitrites et nitrates. Il s'agit en particulier de réduire l'usage de certains additifs dans la charcuterie, et d'agir au niveau environnemental.

Crédit photo : Voisin/Phanie

Dans les minutes qui ont suivi les recommandations faites par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) de réduire l’exposition aux nitrates et nitrites dans l’alimentation, un communiqué du ministère de la Santé et de la Prévention a indiqué avoir pris bonne note des conclusions de cette agence.

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