Pourquoi la santé publique aurait-elle un lien direct avec la confiance dans la démocratie ? Le livre de Daniel Benamouzig et Joan Cortinas Munoz apporte à cette interrogation une réponse simple en prenant l’exemple de l’industrie agroalimentaire. C’est en révélant les processus complexes d’influence déployés par ces entreprises et leurs représentants en contradiction avec les principes de santé publique que l’on peut dépasser les accusations de corruption ou de collusion des politiques avec des intérêts privés. Le « tous pourris » mine la démocratie.