UTILE ET FUTILE
PAR GUINNAR PETTERSSON
Avec l'Europe, il n'y pas vraiment plus de raison de bouder le plaisir de goûter au « nougat » d'Espagne, cette spécialité délicieuse que l'on appelle Turron, à base des meilleures amandes que l'on puisse rêver, celles de Marcona et celles de la région de Valence. Ces deux variétés entrent dans la composition du Turron « El Amendro », l'ambassadeur de cette confiserie. Existe en deux versions : croquante pour « Turron de Alicante », aux amandes entières dans une pâte blanche ; tendre pour « Turron de Jijona », à base d'amandes grillées dans une pâte de caramel moelleux.
A découvrir chez votre confiseur le plus proche.
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