Comment vivent les personnes suivant un régime sans gluten au quotidien ? C’est ce qu’a cherché à déterminer l’étude Vie100Glut’ portée par l’Association française des intolérants au gluten (Afdiag), menée par l’UMR 7268 Adés (Université Aix-Marseille). Originalité de cette enquête collaborative : elle était issue de l’expérience des personnes suivant un régime excluant le gluten, quelle qu’en soit la cause. Sur 2 372 questionnaires partiellement ou totalement renseignés, 1 740 ont pu être exploités en totalité.