Plusieurs études ont montré que l’asthme était un facteur de risque d’AA grave à risque mortel. En 2001 et 2006, Bock et al. (17,18) on rapporté 34 cas de décès par AA. Au moins 3 patients sur 4 avaient un asthme, méconnu ou mal contrôlé. Tous les aliments peuvent être en cause, le plus souvent l’arachide et les fruits à coque.