La relation entre consommation de viande rouge, risque cardio-cérébro-vasculaire et diabète est un sujet largement débattu. Une méta-analyse très récente, incluant plus de 1,2 million de personnes, 24 000 accidents coronariens, 2 300 AVC et 11 000 diabètes montre clairement que la viande rouge n’est pas associée à une augmentation du risque vasculaire ou de diabète.