Des études récentes montrent que, en plus de faire plaisir pour la Saint Valentin toute proche, le chocolat noir diminuerait le risque de cancer. Les fèves de cacao seraient une des sources naturelles les plus riches en antioxydants. S. Scroggs et coll. (Texas) ajoutent que le chocolat noir à au moins 65 % de cacao, doit être préféré au chocolat au lait, car plus riche en antioxydant et moins riche en sucres. Il doit être consommé en quantité quotidienne inférieure à 30 grammes pour une action préventive optimale.