Le régime végétarien est associé à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 par rapport à un régime non végétarien, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) qui publie deux expertises, l’une sur les bénéfices et les risques pour la santé, l’autre sur les repères nutritionnels spécifiques.