Allergène masqué

Comparativement aux autres allergies alimentaires usuelles, lait de vache et œuf, l’allergie à l’arachide est la plus sévère. Une anaphylaxie est toujours possible au cours de l’évolution même si les premières manifestations sont cutanées ou gastro-intestinales en particulier chez l’adolescent.

La conduite actuelle se limite à une éviction stricte permettant d’éviter les accidents mais ne fait pas disparaître la sensibilisation et le risque de récurrence en cas d’ingestion ultérieure.