PAR LE Dr MARIETTE GERBER * ET LE Pr XAVIER HÉBUTERNE **

LE DÉVELOPPEMENT des compléments alimentaires (CA) résulte d’une conjonction d’éléments, d’ordre scientifique - les premières études épidémiologiques sur la relation entre l’alimentation et la santé qui se sont concentrées sur l’effet d’un seul nutriment- ; d’ordre sociétal - la préoccupation de nombre d’individus pour leur santé-, et le dernier d’ordre économique : la perspective d’un marché florissant (20 % des adultes en France consomment des CA).