Une allégation santé pour les ferments du yaourt

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) a publié en octobre dernier un avis favorable concernant l’utilisation de l’allégation de santé « les ferments vivants du yaourt améliorent la digestion du lactose » demandée par Syndifrais. Une propriété déjà reconnue par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture la (FAO), l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), indique l’organisation professionnelle. L’AESA précise que l’allégation, qui concerne les deux bactéries du yaourt, Lactobacillus bulgaricus et Streptoccocus thermophilus, s’adresse aux sujets ayant une mauvaise digestion du lactose.

Conférence de presse organisée par Syndifrais.