Un effet démontré sur la tension artérielle

L’implication du stress oxydatif dans l’hypertension artérielle (HTA) est reconnue et plusieurs études ont montré une relation inverse entre les valeurs tensionnelles et la consommation de certains anti-oxydants. Aucune ne s’était toutefois penchée sur la capacité anti-oxydante totale du mode d’alimentation, ce à quoi s’est attaché un travail mené sur les femmes de la cohorte E3N.

Sur 40 576 femmes avec une TA normale à l’inclusion, 9 350 ont développé une HTA au cours du suivi (12,7 ans). L’incidence de l’HTA était plus faible pour les femmes ayant une alimentation avec la capacité anti-oxydante -mesurée par la méthode Total radical-trapping antioxydant parameter (TRAP)- la plus élevée (dernier quintile) versus celles du premier quintile. Cette différence (HR = 0,85) persistait après ajustement des facteurs de risque classiques.